Диета при обострении панкреатита

Главная » Диеты » Диета при обострении панкреатита

Диета при обострении панкреатита

Dieta pri obostrenii pankreatita Панкреатит – это заболевание, сопровождаемое воспалением поджелудочной железы. Что собой представляет диета при обострении панкреатита? Точный ответ может дать лишь лечащий врач, мы же поделимся с вами общими рекомендациями.

Первый этап диеты

При обострении панкреатита первые 2-3 дня посвящаются голоданию. В этот период полагается пить негазированную минеральную воду (Ессентуки № 4, Боржоми). Разовые порции жидкости должны быть небольшими – воду нужно равномерно распределить на весь день.

Второй этап диеты

При панкреатите рекомендуется полностью исключить:
• Алкогольные напитки
• Жареную, острую, жирную пищу
• Маринады и соленья
• Кислые соки
• Кислые фрукты
• Некоторые овощи (редис, белокочанную капусту, редьку, шпинат, щавель)
• Наваристые бульоны
• Специи (хрен, лук, уксус, чеснок, горчицу)
• Копченые продукты
• Сдобу

После голодания диета при обострении панкреатита несколько расширяется. Есть можно дробно, небольшими порциями, 5-6 раз в день. В этот период в основе рациона находятся:
• Постные сорта рыбы и мяса (в виде суфле, фрикаделек, кнелей)
• Нежирный свежий творог
• Пресный сыр
• Слизистые супы
• Некислые фруктовые кисели
• Кефир
• Протертые каши (за исключением пшена)
• Макаронные изделия
• Сухари из пшеничной муки
• Хлеб вчерашней выпечки
• Овощи в перетертом виде (в приоритете картофельное пюре)
• Сырковая масса
• Отвар шиповника и черной смородины
• Некрепко заваренный чай
• Жиры (сливочное и растительное масло) – их нужно добавлять в готовые блюда

Полезно обогащать меню больного белковыми омлетами, морковным пюре, печеными яблоками, протертыми паровыми пудингами из свежего сыра. Молоко можно включать в рацион, но только в составе блюд.

Содержание жиров уменьшается за счет исключения бараньего и свиного жира. Ограничению подлежат и углеводистые продукты (сладости на время обострения лучше полностью исключить).

По химическому составу рацион выглядит следующим образом:
• Белки – 80 г (40% - растительного происхождения)
• Жиры - 40-60 г
• Углеводы – 200 г

Пищу нужно употреблять в теплом виде (45-60°С). Все холодное и горячее попадает под запрет.

Оптимальная калорийность диеты: 2500-2700 ккал. Продукты стоит готовить на пару или отваривать в воде. Тушеные и жареные блюда при обострении панкреатита противопоказаны.

Существенному ограничению подлежит соль (дефицит этого вещества способствует снижению выработки соляной кислоты и уменьшению отеков поджелудочной железы). Первые 14 дней рекомендуется вообще готовить пищу без соли.

Блюда должны быть жидкими или полужидкими. В приоритете перетертая пища. Диеты рекомендуется придерживаться не только в период обострения (в противном случае заболевание может перейти в хроническую форму).

Примерное меню диеты при обострении панкреатита

• Первый завтрак: легкий паровой омлет, протертая геркулесовая каша, сваренная на воде, некрепко заваренный чай
• Второй завтрак: неострый сыр
• Обед: протертый гречневый суп, суфле из отварного мяса, желе из яблок
• Ужин: морковное пюре, паровые рыбные котлеты и отвар шиповника
• Перед сном: кефир

На фоне предложенной выше диеты происходит постепенное восстановление поджелудочной железы. В этот период крайне важно прислушиваться к рекомендациям врача.

updiet.info

Как питаться при обострении хронического панкреатита

Диета при хроническом панкреатите

Обострение хронического панкреатита, как правило, происходит после употребления обильной, жареной, жирной, копченой, острой пищи и алкоголя. Для купирования приступа, кроме препаратов, назначают особую диету.

Диета при обострении хронического панкреатита

При обострении хронического панкреатита в первые 2-3 дня необходимо обеспечить поджелудочной железе полный покой. Принимать пищу нельзя. Разрешается употреблять минеральную воду (например, «Боржоми», «Славяновскую») без газа. Минералка должна быть комнатной температуры или немного подогретой.

На третий день назначают щадящее питание. В диету включают протертые жидкие каши, слизистые супы, овощные пюре, кисели. Блюда должны иметь жидкую или полужидкую консистенцию. Продукты варят или готовят на пару, а затем протирают.

Пища должна быть теплой. Желательно, чтобы она имела жидкую констистенцию. Питаться нужно небольшими порциями, не менее 5-6-ти раз в день, через определенные промежутки времени.

Продукты, запрещенные при обострении хронического панкреатита

В период обострения хронического панкреатита в рационе ограничивают или полностью из него исключают соль и соленья. Запрещены следующие продукты: копчености, маринады, жирные молочные продукты (сметана, сливки), консервы, бобовые, капуста, грибы.

Нельзя употреблять острые, жирные, жареные и тушеные блюда, наваристые бульоны, макароны, свежий хлеб, сдобу, кондитерские изделия, сладости. Исключаются газированные напитки, алкоголь, а также напитки, содержащие кофеин.

Разрешенные продукты питания при обострении хронического панкреатита

Диета при обострении хронического панкреатита должна включать следующие блюда и продукты: супы на овощном бульоне, жидкие каши из риса, гречки, геркулеса, манки (на воде, без соли и сливочного масла), нежирное отварное мясо (курица, кролик, говядина, телятина), приготовленное в виде паровых котлет, а также нежирную рыбу.

Разрешаются обезжиренный творог, овощные пюре из картофеля, кабачков, тыквы, паровые омлеты из яичных белков, нерафинированное растительное масло (до 10 г в день). Хлеб перед употреблением слегка подсушивают. Из напитков в меню включают компоты из сухофруктов, кисели, травяные отвары. На десерт можно приготовить печеные яблоки или груши.

KakProsto.ru

Диета при обострении хронического панкреатита: список разрешенных продуктов и примерное меню

В первую пару дней при обострении панкреатита больному рекомендуются полный покой и воздержание от приема пищи. В данный период разрешается только питье минеральной негазированной воды или некрепкого чая комнатной температуры в объеме не более 1,5 литров в сутки.

Диета в последующие дни должна быть направлена на максимальное снижение нагрузки на поджелудочную железу. Такой щадящий режим могут создать только продукты, не имеющие в своем составе жиров, а также твердой или грубой текстуры, что дает возможность исключить не только механическое, но и химическое раздражение желудка. Основополагающими компонентам диеты при терапии хронического панкреатита является употребление легкоусвояемых белков, имеющих животное происхождение, при этом прием углеводов желательно снизить, а жиров – свести на нет.

Рацион питания при лечении

Диета в первые несколько дней после обострения панкреатита предполагает прием таких продуктов и блюд, как:

  • протертые супы из различных круп за исключением пшена, сваренные на овощном отваре или просто на воде;
  • супы-кремы из вываренного мяса или рыбы;
  • паровые котлеты или кнели из рыбы тощих сортов, нежирного мяса и птицы, зачищенных от кожи, жира и сухожилий;
  • полувязкие и жидкие каши на воде из гречневой, овсяной, манной круп и риса;
  • яйца всмятку и белковый омлет;
  • молоко и сливочное масло только в блюдах;
  • паровые пудинги из кальцинированного пресного творога;
  • сыр неострых сортов;
  • пюре из картофеля, цветной капусты, кабачков, моркови и печеных яблок;
  • желе, кисели, компоты на основе сухих и свежих фруктов;
  • негазированная минеральная вода, слабый чай и отвар шиповника.

В этот период обязательным является ограничение потребления соли и соблюдение режима питания, что предполагает прием пищи в теплом виде ограниченными порциями с промежутком в 3-4 часа.

Спустя 5-7 суток после начала обострения хронического панкреатита питание должно основываться на базе щадящего варианта диет № 5 или №5п, предполагающих протертые продукты. Данные ограничения необходимо соблюдать в течение 3-4 недель до полного исчезновения симптомов недуга и улучшения состояния пациента, после чего по согласованию с врачом и в указанные им сроки от протирания пищи можно отказаться. Основополагающим режимом питания в этот период должна стать основная диета №5.

Примерное меню при обострении

Меню для больного на 3-4 день обострения хронического панкреатита может быть двух вариантов.

Первый вариант:

  • 1-ый завтрак: белковый омлет, протертая овсяная каша без масла, слабо заваренный несладкий чай.
  • 2-ой завтрак: свежий творог, молоко.
  • Обед: гречневый суп, рагу из отварной говядины, фруктовое желе.
  • Ужин: куриные паровые котлеты; пюре из кабачков, 200 мл отвара шиповника.
  • Перед сном: 1 стакан кефира.

Второй вариант:

  • 1-ый завтрак: жидкая манная каша, 200 мл отвара шиповника.
  • 2-ой завтрак: яблочное желе, 1 стакан минеральной воды.
  • Обед: овсяный суп, рыбные паровые котлеты, морковное пюре, некрепкий несладкий чай.
  • Ужин: суфле из творога, сваренная на воде гречневая протертая каша, не содержащая масла.
  • Перед сном: 1 стакан киселя из фруктового сока.

При этом на весь день разрешается употребление 15-20 граммов сахара и 30 граммов сухариков. Все продукты готовятся без соли, подсолить можно уже готовые блюда.

Список запрещенных к употреблению продуктов

В период обострения хронического панкреатита диета предполагает категорический отказ от таких продуктов, как:

  • крепкие и наваристые бульоны из мяса и рыбы;
  • жирная, острая, соленая, копченая, маринованная и жареная пища;
  • бобы, фасоль, горох;
  • лук, чеснок, грибы, редис, шпинат;
  • виноград, финики, инжир;

moizhivot.ru

Диета при обострении панкреатита.

katya.kuzmenko.2015@mail.ru

Диету можно посоветовать, лечиться лучше у врачаСамый главный компонент лечения – особая диета при панкреатите. В первые 2-3 дня вообще придется поголодать. И категорически, а лучше на всю оставшуюся жизнь, исключить алкоголь, жареную, жирную и острую пищу, крепкие бульоны, кислые соки, копченые продукты, специи (лук, чеснок, уксус, хрен, горчицу) , так как панкреатит, раз случившись, имеет нехорошую привычку возвращаться, если вы дадите ему такой шанс. Диета при панкреатите начинается только с 4 дня, есть пока можно небольшими порциями, дробно, не менее 5-6 раз в день. В это время рекомендуются некоторые сорта мяса, рыбы, свежий нежирный творог, неострый сыр. Содержание жиров ограничивается в рационе до 60 г в сутки за счет исключения свиного, бараньего жира. Ограничивают углеводистые продукты, особенно сладкое. Пищу употребляют только в теплом виде. На фоне вот такой диеты постепенно и происходит восстановление поджелудочной железы после панкреатита. А чтобы избежать повторения случившегося, постарайтесь впредь придерживаться рационального полноценного питания без излишеств. Если же так случилось, что вам поставили диагноз хронического панкреатита, то особенно важно придерживаться грамотной диеты, чтобы не допустить обострения заболевания. Пищу рекомендуется запекать в духовке или готовить на пару. Есть можно только определенные вещи, как белый подсушенный хлеб или сухари, супы овощные (без капусты) и крупяные. Из мяса - нежирную говядину, телятину, куры, индейку, кролика в виде суфле, кнелей, фрикаделек. Рыба тоже должна быть нежирных сортов - треска, судак, щука, лещ, навага, сазан в отварном или паровом виде. Молочные продукты должны быть некислыми – кефир, ацидофилин, простокваша, некислый творог, неострый сыр (голландский, ярославский и др. ) . Сливочное и растительное масло можно добавлять в готовые блюда. Хороши будут разные крупы, особенно гречневая и овсяная в виде протертых каш, отварные вермишель и лапша. Овощи тоже нужно протирать и отваривать - морковь, тыкву, кабачки, картофель, цветную капусту, свеклу. Из фруктов можно протертые и печеные сладкие яблоки без кожуры, сухофрукты, компоты, желе, фруктово-ягодные подливы, некислые сокинельзя. свежий хлеб, сдобное тесто, жирны сорта мяса, птицы и рыбы, копчености, колбасы и острые сыры лучше исключить из вашего рациона совсем. То же самое касается и мясных, куриных, рыбных, грибных бульонов, щей, борща, жирной сметаны, яиц, свиного и бараньего жира, бобовых, белокочанной капусты, редьки, редиса, щавеля и шпината. Не подойдут и кислые соки, и фрукты, сладости, соленья, маринады, пряности, перец, и все жареные блюда. Да, за бортом остается немало вкусного, но поверьте, здоровая поджелудочная железа намного важнее и приятнее!

Астрознахарь

Лечение лучше всего комплексное, нетрадиционное:
1. диета может быть нескольких видов в зависимости от указаний медицинского гороскопа (либо макробиотика, либо соковая диета) , но в любом случае, бессолевая, натуральная... раздельное питание.. .
2. рефлекторное воздействие на необходимые акопунктурные точки (шиацу, рефлексотерапия)
3. лечение гомеопатией.
4.Психокоррекция - нужно избегать след . эмоций: Неприятие чужих идей. Гнев и безысходность; кажется, что жизнь утратила свою притягательность.

Марелия

Примерный вариант меню диеты при панкреатите №5п (протертый вариант)

1-й завтрак: мясные паровые котлеты, каша овсяная (гречневая) на воде протертая, чай с молоком.

2-й завтрак: творог, кисель.

Обед: овощной суп (без капусты) протертый, мясное суфле с картофельным пюре, компот из свежих протертых яблок.

Полдник: отвар шиповника, сухарики.

Ужин: белковый паровой омлет, манная каша, некрепкий чай.

На ночь: Боржоми (1/2 стакана) .

Примерный вариант меню диеты при панкреатите №5п (непротертый вариант)

1-й завтрак: винегрет, отварное мясо, гречневая рассыпчатая каша.

2-й завтрак: сухие фрукты (чернослив, курага) , некрепкий чай с несдобным печеньем.

Обед: салат, овощной суп, отварная курица с отварной вермишелью, яблоко.

Полдник: творог, компот из сухофруктов.

Ужин: отварная рыба с отварным картофелем, некрепкий чай.

На ночь: чай с молоком и сухарик.

При обострении хронического панкреатита питание должно быть максимально механически и химически щадящее для поджелудочной железы и для всей пищеварительной системы.

При обострении панкреатита первые два дня соблюдайте полный покой, т. е. постельный режим. Можно употреблять только минеральную воду Славяновскую, Боржоми, Бжни – 1-1,5 литра в день. Бутылка минеральной воды должна быть открыта заранее (без углекислого газа) и комнатной температуры. Еще можно пить некрепкий и несладкий чай и отвар шиповника.

По мере того, как самочувствие начинает улучшаться, а обычно это происходит на 3-й день, можно начинать питаться щадящим вариантом диеты при панкреатите №5п. К такой диете относятся слизистые супы, протертые жидкие каши, овощные пюре, молочные кисели и кисели из фруктового сока. Все блюда должны быть в протертом, жидком, полужидком виде, вареные или приготовленные на пару.

Примерное меню на 3 и 4-й день (при стихании обострения) .

1-й завтрак: жидкая протертая рисовая, или манная, или гречневая каша без масла, некрепкий и несладкий чай или молочный кисель.

2-й завтрак: минеральная вода Славяновская, Боржоми, Бжни – 1 стакан, фруктовое желе.

Обед: овсяный слизистый суп, мясное паровое суфле с морковным пюре, некрепкий и несладкий чай (или желе из вишневого сока) .

Полдник: белковый паровой омлет, отвар шиповника (или минеральная вода) 1 стакан.

Ужин: творожное суфле, гречневая протертая гречневая каша без масла, некрепкий чай.

На ночь: минеральная вода (чай или кисель из фруктового сока) , сухарик.

На весь день: сахар – 15-20г. , сухарики – 30г.

По мере уменьшения болей и уменьшения обострения можно начинать использовать протертый вариант диеты при панкреатите №5п.

Когда боли в области живота исчезнут полностью, а также не будет других симптомов заболевания, то лечащий врач может разрешить перейти на непротертый вариант диеты №5п.

Важно! Когда наступила стойкая ремиссия, то не надо соблюдать диету с механическим щажением желудка, так как это вы делали в период обострения.

И еще, пожалуйста, прислушивайтесь немного к своему организму! Обычно наш организм реагирует всего на несколько продуктов или блюд, исключив которые из своего рациона вы продлите хорошее самочувствие надолго.

Диета при остром панкреатите, меню после обострения поджелудочной железы

Опубликовано: 15 окт 2014 в 10:28

Панкреатит МНОЙ сломлен!

Вероника Зуева: "Я победила свой панкреатит сама, дома..."

В настоящее время значительно увеличилась доля заболеваний поджелудочной железы у взрослых. Особенно опасным является острый панкреатит. Периоды обострения такой болезни проходят, в большинстве случаев очень тяжело и часто требуют хирургического вмешательства.

Лечебное питание и соблюдение определенной диеты очень важно в период лечения обострений такого заболевания поджелудочной железы, как острый панкреатит. В первую очередь, диета острого панкреатита, особенно в моменты обострения, направлена на то, чтобы снизить нагрузку на пищеварение и снизить ферментную активность поджелудочной железы пациента. Основу лечебного питания и диеты составляет низкокалорийная, преимущественно углеводная пища, протертого характера. Только при соблюдении лечебного питания, на фоне медикаментозного лечения острого панкреатита позволяет полностью восстановить работу поджелудочной железы. Причем такое лечебное и строго сбалансированное питание применяется не только во время лечения обострения воспаления поджелудочной железы, но и после его окончания.

Так же, при разработке соответствующей лечебной диеты важен постепенный переход от голода к лечебному рациональному питанию по мере восстановления нормальной деятельности поджелудочной железы. В первые несколько дней после начала приступа обострения острого панкреатита больному запрещено любое питание кроме негазированной минеральной воды с ярко выраженным щелочным эффектом, такой как боржоми. Голодание в зависимости от тяжести процесса обострения и общей клинической картины больного острой формой панкреатита может продолжаться до 20 дней. Затем, при постепенной нормализации функций поджелудочной железы и успокоении приступа острого панкреатита в лечебное питание добавляют протертую диетическую пищу, которая механически, химически и термически щадяще действует на поджелудочную железу. Подобная диета включает в себя 6-8 приемов пищи, в небольшом количестве. Продукты питания принимаются пациентом в теплом виде.

Для восстановления функций поджелудочной железы в момент обострения такого заболевания как острый панкреатит пациенту назначается стандартный стол №5. Сначала допускается прием пищи по протертому варианту данной лечебной диеты. Затем, если все продукты переносятся хорошо и новых приступов обострения острого панкреатита не следует, назначается не протертое меню диеты №5.

С третьих суток диета для больного острым панкреатитом, в период обострения включает в себя жидкую углеводную пищу, приготовленную без соли. Так же в данный период в диету пациента с обострением подобного заболевания можно включить лечебное дополнительное питание в виде небольшого количества сахара и меда, некислые фруктовые соки, немного клюквенного морса, отвары, приготовленные из черной смородины или шиповника. Начиная с пятого дня, при нормальном функционировании поджелудочной железы и отсутствии дискомфорта у пациента, перенесшего обострение такого заболевания как острая форма панкреатита можно увеличить калорийность диеты и продуктов питания до 800 килокалорий в сутки. Причем углеводная пища должна составлять около 200 грамм, а белковая – 15 грамм. С шестого до девятого дня лечебной диеты калорийность пищи пациента с острым панкреатитом увеличивается до 1000 килокалорий (жиры – 10 грамм, белки – 50 грамм, углеводы – 250 грамм). После девятого дня лечения при отсутствии негативных реакций со стороны поджелудочной железы пациента проходящего курс лечения обострения, в течение недели, можно увеличить калорийность лечебной диеты еще и добавить в питание белков – до 60 грамм, жиров – до 20 грамм, а углеводов – до 300 грамм.

У вас панкреатит?

Галина Савина: "Как мне удалось победить панкреатит в домашних условиях за 1 неделю, уделяя по 30 мин в день?!"

После окончания медицинских процедур и восстановления полноценной работы поджелудочной железы соблюдение лечебного щадящего питания обязательно в течение 6-12 месяцев. После перенесенного обострения такой болезни увеличивается содержание витаминов в пище, но она по-прежнему готовиться без соли. Так же после снятия острого приступа панкреатита, необходимо соблюдение щадящего режима для поджелудочной железы и соблюдать правильное сочетание продуктов питания, рекомендуют придерживаться пропорции – белки -100 грамм, жиры – 40 грамм, а так же углеводы – 450 грамм.

Диета и сбалансированное питание являются таким же непременным условием снятия обострения и полного восстановления функций поджелудочной железы, при острой форме панкреатита, как и медикаментозная терапия.

Меню при остром панкреатите

Прочитав все вышеперечисленные рекомендации, может быть трудно точно определиться с перечнем допустимых и категорически запрещенных продуктов. Для решения этой проблемы в условиях долечивания на дому, ниже будет представлено примерное меню диеты для острого панкреатита у взрослых.

Пища должна приниматься часто и дробно, поэтому день целесообразно разделить на шесть частей:

  • завтрак (возможна овсяная каша, сваренная, например, на молоке, в которую можно добавлять сухофрукты; сухарики без каких-либо специй; салаты из свеклы с яблоками; из жидкости – чай, который желательно пить без сахара, вода, содержащая минералы);
  • второй завтрак (омлет, в который не добавлены желтки; пудинг из творога, сухарики с допустимой жидкостью);
  • обед (овощные или куриные супы без крупных кусочков, отварное максимально постное мясо или рыба, каша из гречневой крупы, из жидкости – отвар из шиповника, компот, сваренный из сухофруктов);
  • полдник (набор продуктов аналогичен второму завтраку);
  • ужин (гречневая или рисовая каша, котлеты, приготовленные на пару, овощные пюре из моркови или свеклы);
  • второй ужин (сухари со стаканом кефира или минеральной водой).

Используя эти и сходные продукты и блюда в собственном меню диеты при остром панкреатите, каждый человек сможет быстрее вылечить эпизод заболевания.

Диета после приступа острого панкреатита

Врачи говорят о том, что после первого эпизода воспаления поджелудочной железы, достаточно часто можно ожидать и следующий. Это связано с тем, что пациенты часто забывают о рекомендациях после выздоровления. Поэтому диета после приступа острого панкреатита является главной меры профилактики повторного попадания в больницу.

Такая диета очень похожа на питание во время самого эпизода заболевания. Отличие в том, что набор продуктов шире. Стоить помнить о частом питании с небольшими порциями. Также нужно исключить ряд продуктов. Алкоголь любой крепости и цвета, крашенные и сладкие напитки, кофе стоит ограничить, также жиры: определенные виды рыбы, жирная свинина, сало, субпродукты. Следует забыть о копченостях, пряностях, жареной пище. Нельзя употреблять некоторые фрукты (в частности, инжир и финики, бананы и виноград), цельные яйца в любом виде, овощи (лук, чеснок, шпинат), грибы, кондитерские изделия.

Диета №5 при обострении панкреатита

Бывают ситуации, когда даже при соблюдении всех рекомендаций по питанию, наблюдается возврат болезни. Диета № 5 в период обострения панкреатита в этой ситуации является очень важной частью лечения, которая используется параллельно с медикаментозной составляющей. Здесь мы возвращаемся к наиболее строгим рекомендациям по питанию, которые освещались в начале статьи: всестороннее щажение пищеварительного тракта с исключением добавок, усиливающих вкус блюда, жиров и ряд других продуктов. Готовить блюда можно только на пару либо варить. Консистенция должна быть максимально однородной.

Вероника Зуева: "Врачи были в шоке! Я излечилась от панкреатита в домашних условиях..."

zhkt.guru

Похожие статьи